Liệu có thể điều trị tiểu đường tuýp 1 từ sớm bằng chế độ ăn thực vật?

Nhiều trường hợp phục hồi bệnh lý đã được ghi nhận nhờ chế độ ăn thực vật, được công bố trên tạp chí The International Journal of Disease Reversal and Prevention. Một bệnh nhân từng trải qua hai cơn đau tim đã chuyển sang chế độ ăn thực vật toàn phần, và chỉ trong vài tháng, các chỉ số cholesterol, huyết áp, và đường huyết đều được kiểm soát, thậm chí giảm 22 kg. Kết quả này không chỉ nằm ở những con số mà còn là sự chuyển biến sức khỏe mạnh mẽ, từ cảm giác “đi như người chết” thành một cuộc sống mới đầy hy vọng và tự chủ.

Bệnh tiểu đường tuýp 1 là một bệnh tự miễn mà cơ thể tấn công chính tuyến tụy, phá hủy các tế bào sản xuất insulin và thường dẫn đến việc phụ thuộc suốt đời vào insulin. Nhưng nếu phát hiện sớm, liệu chế độ ăn đủ lành mạnh có thể làm chậm quá trình viêm tự miễn, giảm hủy hoại tuyến tụy và giúp ổn định bệnh?

Theo các nghiên cứu mới nhất, một số trẻ em được chọn tham gia chế độ ăn tăng cường thực vật toàn phần với ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi, rau xanh, và các loại đậu, hạt và quả hạch. Kết quả cho thấy càng ăn nhiều thực phẩm từ thực vật, khả năng kiểm soát đường huyết càng tốt. Thậm chí, ăn nhiều trái cây cũng giúp cải thiện kiểm soát đường huyết mà không làm tăng lượng đường, điều này mở ra một thay đổi lớn cho người bệnh tiểu đường tuýp 1 trong việc tiếp cận trái cây.

Một nghiên cứu mới tại IJDRP thậm chí còn cho thấy các thực phẩm từ thực vật có tác dụng giảm viêm, có thể giúp bảo vệ các tế bào beta sản xuất insulin của tuyến tụy nếu thực hiện chế độ ăn từ giai đoạn đầu. Cụ thể, một bệnh nhân nhi khi được chẩn đoán tiểu đường tuýp 1 ở tuổi lên ba đã chuyển sang chế độ ăn giàu rau củ, sau ba năm không cần dùng insulin và giảm mức độ tự kháng thể. Một bệnh nhân khác duy trì chế độ ăn thực vật sau vài tháng chẩn đoán vẫn kiểm soát bệnh tốt chỉ với một liều insulin thấp.

Ngay cả khi các tế bào sản xuất insulin đã bị phá hủy hoàn toàn, người bệnh vẫn có thể hưởng lợi từ việc giảm nhu cầu insulin, giảm viêm, và giảm nguy cơ tim mạch – nguyên nhân tử vong hàng đầu của người bệnh tiểu đường tuýp 1 trên 30 tuổi. Người mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao hơn 11-14 lần so với người bình thường, do đó, việc áp dụng chế độ ăn thực vật – chế độ ăn duy nhất đã được chứng minh có thể đảo ngược bệnh tim ở đa số bệnh nhân – càng trở nên quan trọng. Nếu chế độ này còn giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 1 thì đúng là một “lợi ích kép” cho sức khỏe.

Những nghiên cứu đầy triển vọng này đều được công bố trong ấn bản đầu tiên của The International Journal of Disease Reversal and Prevention. Tạp chí này hoàn toàn miễn phí, có thể tải về tại IJDRP.org, còn phiên bản Disease Reversal and Prevention Digest được cung cấp theo dạng đăng ký có phí, chứa các bài viết, công thức ăn uống và mẹo dinh dưỡng từ các chuyên gia như Dean Ornish và các chuyên gia dinh dưỡng khác để giúp độc giả hiểu và áp dụng chế độ ăn thực vật cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về phòng ngừa và điều trị tiểu đường tuýp 1 bằng chế độ ăn thực vật, hãy truy cập IJDRP.org và diseasereversaldigest.com.